Janome 車樂美1000CPX家用三本車-開箱

開啦開啦開箱啦，終於買了我朝思暮想的三本車。

想買這台想很久了，想到型號還從1000CP--->1000CPX，反正沒差照買。

家用三本車是用來車針織布的下襬與領口使用。雖然坊間也有號稱拷克與三本一體，但由於家用拷克可以使用密拷功能，但要密拷已經要切換一次，我個人不喜歡太多功能於一體的機器，很容易切換到走鐘。君不見工業車都是只做一件事情的嗎?

所以為了要把針織布的收口車縫好，就需要一台三本車，車出來的領口下擺才能有彈性又不會變形，簡單來講就是完美...

這是內部的模樣，我圈起來的地方，做工粗糙，表面有塗層又打磨的很讓人意外，這塗層我不確定是否必要，但打開看到這樣是覺得有點兩光。穿線很簡單，只要你能搞定拷克機，就搞得定這一台。

原廠送來的機器已裝好車針，還另贈送一盒schmetz ELx705家用拷克機專用車針。藍獅車針還蠻好用的，不過國內買有點貴。這台機器指定使用ELx705車針，台灣有廠商有推出，部分針車行與台灣喜佳有販售台製的ELx705車針，只是喜佳自己紙卡標示ELx750不知道是在標什麼鬼...(明明針盒上寫ELx705啊)，定價$90。部分針車行也有販售TNC的(同一家啦)，TNC可以洽正義針車行購買，其他我不知道，我問了幾間很不好問到TNC的家用車針，懶得問的就去喜佳買就好。

附贈工具也很齊全，整體來說除了裡面打開很粗糙以外，其實都很不錯，送來也裝好機針，也穿好線，你只要把線綁好，所有線張力調成0，就可以輕鬆穿線(跟拷克機還是一樣)，所以我就跟你說先把拷克機學到好，這台就不是問題，拷克機要是不會用，這台就會都是問題..........

實際車起來就是這樣，線張力/壓腳張力/差動比須隨布料調整，沒經驗的會想死，拷克機很會用的話就沒問題。簡單來講很完美，下線也不一定要用QQ(但我試車的時候下彎針是用QQ，只車兩本，線張力4/4/3，差動比1，完美!

今天純粹開箱炫耀喔~~~~~~不要問我更多關於操作以及衣領的問題，因為我還沒有車啊哈哈哈哈!!!

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布美命就好一半之黃色鏤空洋裝

我最近產量超~~~大的

因為是鏤空布料的關係，不適合太過複雜的版型，版型越簡單越好，所以我本來打的版型是A-line的洋裝，由邊緣往外展延。不過我親愛的老師看了我的布料，布料有點硬挺，所以他覺得從中間切展比較漂釀，所以就繼續改版型。

這種布料因為車摺子不好看，所以所有的摺子都合併省略修掉了，就變成這樣。車縫很簡單啦，是千鳥縫收邊才讓人崩潰，我縫了兩集影集的時間............隱形拉鏈其實開在腋下比較美觀，可是我不喜歡穿，所以我一樣開在後面比較爽快。


內裡本人很厚，所以這件其實是秋冬才能穿，盛夏在台灣有點熱(但是布都買了也只能做完)。布美天生就加了50分，這個布又便宜又加了20分，車工什麼的其實可以都當作沒看見。

註1: 也許從洋裝可以發現我是誰，但我沒有要跟同學相認的意思喔~麻煩不用來提醒我

註2: 請不要問我哪裡買布

Patrone洋裁雜誌簡介+實作分享

來分享一下我近日的新歡，西班牙文雜誌Patrones。
(再不除個洋裁草，有人說我放火後就不理了)

看到西班牙文應該先倒退5步，但我德文的Burda Style都買了，西班牙文也只是多一款看不懂的而已。

只要會看Burda style的裁剪圖，其實編制相似的德文版以及西文Patrones，都可以輕鬆掌握。裁剪圖範例如下:

這就是告訴製作者裁片放置方式 ，該折雙的折雙，該剪幾片的看得懂的就看，看不懂的語文請用猜的。(所以就是看不懂你就乖乖看英文的Burda style，懂?)，至於製作解說，你就當沒有這回事吧................


patrones的蜘蛛絲相較之下比Burda來的簡單，但放縮碼來說比Burda難，因為Patrones只提供3個尺寸40/44/48。Burda大約都有5個尺寸，所以修改能力不足的切莫見獵心喜。然後Patrones需要查一下西班牙文色號名稱好對應該描下的線條顏色，對我個人是有比德文版的來的難一點.........

文末就要放一下這個好燙燙剛買來就開來做的上衣。
用的布料非常容易皺，但是這種靠北悶熱的天氣實在很好穿，中國叫它人造棉，Uniqlo的叫嫘縈，但Uniqlo有做過防皺處理，比較不會皺的跟鹹菜似的，購買布料時請注意厚度，有些很便宜的薄的跟紗布似的。我買厚的，超好穿的，我要來囤貨!!!

再分享一下最近忽然開竅開始看得懂貴夫人打版圖打的褲子，背心也是看圖就打了，很簡單der(純粹為了把布用完)。

最後，請不要看見文章就手就想伸出來，Patrones雜誌哪裡買，請參拜Google大神，布料哪裡買，請自己發揮搜尋能力，關鍵字都給了。

焦糖蘋果肉桂麵包

這是一個受到感召而做的焦糖蘋果肉桂麵包。起因是我在東京的時候，看到烘焙坊多少會進去晃晃，找一些整型以及食材搭配的靈感，有興趣的話便會買下試吃學習。

我買的紙模跟我當天做的大小有點不太搭配，只好改成雙捲擠一個紙模，不然發不滿很好笑。我肉桂糖粉灑得有點多了點，失手弄到表皮。捲這種肉桂捲，要捲的緊要練習一下，不然又包蘋果塊又包糖粉的，很容易變成慘劇。

我個人在做這種肉桂麵包，比較喜歡使用粉末黑糖，因為黑糖+奶油在烘烤時會融化成黑糖蜜，其甜香遠勝二砂，建議包友們可以試試看。

蘋果的煮法就跟前一篇的克拉芙緹一樣就可以，要煮軟入味又不能爛成泥，請盡量保持蘋果塊的原型。

VIE DE FRANCE是一家連鎖的麵包店，京城上野站的分店位在很明顯的位置，店內提供20席內用座位，我去的時候在感謝什麼鬼所以全店九折~(大心)，但是我挑麵包飲料都很慢，選來選去就選了這個焦糖蘋果



可以很明顯地看的見，這款上面有裝飾糖霜，我個人不喜歡裝飾糖霜，除非必要不然我不太做。但是咬開麵包，軟香甜的蘋果塊意外的非常襯肉桂麵包體，肉桂的味道絕對不能太嗆，一個才一百多日幣，很便宜。麵包體大概就是一般甜麵包就可以搭配這樣的內餡，出遊順便學習，人生真是美好啊~~~~~~~

我墊底的盤子很花俏，是12/7日本發行的大人のおしゃれ手帖附錄贈品，我隔天在日暮里要出站前，看到小書店就會習慣進去晃晃，喵一下最新雜誌&附錄，看到這個花色管他什麼雜誌就是要買!!一套兩個年末附錄超澎湃，一大一小的組合跟雜誌一起才賣780日幣，是說台灣賣得也不貴(不過應該都在12月中就被暮らし教的教徒給搶光光惹)，不過我近年已經不看附錄了，這一切都是都是都是巧合我發四!!!

蘋果克拉芙緹Clafoutis aux prommes caramélisées

博客來特價的時候買了河田勝彥先生的法是經典甜點41道。

這本書某些做法跟多數大師食譜一樣，多半有精簡步驟，所以沒有程度的人有些甜點會失敗就是因為這個原因。

或者像我有點時間沒有做甜點，快被甜點之神給蕊死的

Clafoutis有點像在做布丁，不像蛋糕需要打發等等的繁複步驟，簡單的原料就可以製作出來的家常甜點，成品可以溫熱的吃，也可以冷藏後再吃，口感大不相同。

使用了大量的糖煮蘋果，蘋果帶了焦糖香味，非常好吃。河田先生在這個食譜用的是很好取得的啤酒，我家裡沒有啤酒，但有跟蛋奶液很搭的蘭姆酒，使用的酒類也會影響成品的風味，使用了蘭姆酒搭配了焦糖蘋果

整個風味上會較為濃郁，要宴客的話，可以直接使用小型陶瓷烤模(舒芙蕾或者布丁那種)直接製作上桌，好看也好吃。

因為焦糖蘋果很甜，所以我省略了表面的糖粉裝飾。蘋果煮後，體積會縮小很多，在製作的時候務必要注意。

2016小熊穀倉-刺蝟課

一年一度(應該)的小熊課結束了，有了去年的經驗，今年做來基本上只有臉的表情比較難搞定，去年塞了老半天的棉花紙粒，今年都比較輕鬆就抓到手感，就是要塞到跟頂叩叩的空姐一樣硬，敲在桌上能叩叩叩的那才對~~~~~


今年上課的時候，調整成為一人發一包材料，裡面就有了所有的東西，我覺得這樣比較好，前置作業可以在家完成，這樣現場也可以不用這麼忙碌一直跟著進度發材料，上課比較一氣呵成。








所以會拿到一堆屍塊跟一顆頭，接下來就是要把屍塊們裝好關節，塞好棉花。八個字看起來很簡單齁你個鬼啦!

這八個字完全就是個體力活，塞棉花需要用到上面有拍到的工具，課堂上有出借，用畢後請歸還。裝關節的時候要小心注意不要吃到布，不然裝完了就美丁美盪~~~~~~

塞棉花也要注意，要塞得緊又不能塞出媽搜來，要均勻要硬，才能站的久又穩。在在都是眉角啊啊

我真的要說我好討厭羊毛氈，可是刺蝟太可愛了，要做羊毛氈也只好認了



這可愛的臉蛋需要用羊毛氈戳針戳戳戳戳戳，要小心不要戳到自己的手，而且頭很硬，不小心只要沒保持直針，或者戳到最硬的地方就斷針了，我一次斷了三支針咒罵得太大聲大家都在看我............

嗚嗚嗚我超討厭羊毛戳啦!!!!!!!!(可是可樂的戳針組是真的蠻好用的)

以下是碎碎念時間:

去年的課我覺得很OK，運氣很好沒看到一些很令人皺眉的狀況，老師太好了...一家子人每人帥心善這樣

有人多買材料包，然後攜伴來上課，讓男人同堂幫她作材料包?? 老師有開放讓你在課堂上來做材料包，但帶人來做這應該要付的是學費不是材料包費，老師還送便當吃這也太佛心

也有人大喇喇地排隊觀看教學然後大肆宣揚他們母女合做一隻耶，這位太太，令嬡已成年，你們是獨立的個體吧。君不見人家小學的女孩也自己做一隻。

占了別ˊ人便宜還喜孜孜的說嘴，可老師人好沒有意見，我承認我個性不太好，看到這樣子占人便宜覺得並不妥當。

購買材料包開放讓你之後課堂來做完，是老師的善意，那不代表可以這樣利用他的善意，總是有人攜伴，所以其實教室有點擠。

在其他地方上課是不能攜伴的，更不用說這種買材料包派男人做，母女(根本就是兩個成人)做一份這種事情。

佐藤ヒサコ-Drape Drape大四喜介紹

佐藤ヒサコ陸陸續續出了以皺褶為主題的Drape Drape1+2+3，11月下旬發行了新書，以皺褶洋裝為主題的Drape Dress

書本裡的款式，網路上很多人都有分享，其中1~3也被翻譯成英文版過，對日文苦手的人可以考慮入手英文版。

我陸陸續續買進了1~3，3是半年前賞櫻時剛購入的，這次剛好遇到Dress上市，款式喜歡就順便帶回來。書中運用了大量的打摺移轉等概念，即便是有附上紙型的，也非常地不適合新手，也不適合平常只做簡單日式洋裁的人，加上樣式特性，有一些款式使用針織布會比較好看，還要會車針織布，這幾點都告訴你，新手或者功力不足的，買了也只是供在書架上(在說我嗎?)

但是特別介紹這個系列，是因為在日本洋裁書上，這是一個比較特別的系列，有別於中道友子更為概念化的Pattern Magic，佐藤ヒサコ的版型書提供了更實際的製作方向，只是對於功力的要求稍微比一般日式洋裁高了一點點，基本上如果可以單獨完成Burda Style非Easy的款式，是有比較大的成功機會，只要多點耐心拆解。在一片森林系的日系洋裁書中殺出一片天，這個系列提供給喜愛設計感的DIY者一個全新體驗。

攪拌機大哉問之如何做第一次的清潔

其實這問題有幾個人多少會問，網路上也找的到資料，不過每個人對清潔狀況要求不同，下面分享的是我自己的作法:

準備物品:

1)洗碗精(食用器具清潔劑)

2)麵粉/糯米粉/蓬萊米粉/在來米粉約400公克，只要能打麵糰不會黏手的粉都可以，反正這一坨不能吃

3)清水約200ml~250ml



步驟

1.請先使用洗碗精清潔攪拌配件(勾扇球)以及桶子，除桶子以及勾子外擦乾後可收納

2.將桶子以及勾子準備好，在桶子中倒入約400公克的粉類，將桶子以及勾子裝到機器上，先加入150ml的水，打開機器(1速)，開始打麵糰，視麵糰狀況慢慢加水，讓麵糰成為一坨不黏手也不會太乾的麵糰就跟軟陶土一樣，繼續攪打約15分鐘。藉由打麵糰的過程清潔桶子下半部一些因為製程中需要使用的殘餘潤滑油

所以這一坨麵糰不要吃!不要吃!不要吃!它會有點黑黑的，就跟橡皮擦擦完鉛筆痕跡一樣，打完就丟掉了啦。

3.停機，取出麵糰，開始使用這個麵糰"按壓"擦拭上半部不鏽鋼桶機器打不到的部分，按個幾下換個區塊繼續按，擦到你覺得ok的時候就好。再將桶子跟勾子用洗碗精+洗碗布(菜瓜布-不要拿全新的，或者洗碗布或者海綿，千萬不要拿鋼刷)清潔沖洗乾淨。

上述為不龜毛的作法，很龜毛的就看你喜歡用什麼清潔劑了。

變種抹茶芒果乳酪麵包-私房特級人氣麵包

這本書很妙，當初我略略有翻過幾秒鐘，然後我就放棄了，大概是那時候太菜~對這麼囉嗦用料豐富的書沒有興趣，所以才沒有買。

但是人生總是這麼微妙，又有一天我想去誠品找書，然後找不到就又隨手翻了這本，看到欲罷不能所以就買回家!!!





圖片來源:Pchome24小時購物(懶得自己拍)，王勇程著/私房特級人氣麵包

我做的就是右上角那個麵包。本身是湯種抹茶麵包體，但是湯種實在有點少，我很懶得做那麼一點點湯種起來用，就改成直接法ON了啊!!

餡料的味道重點在於使用奶油乳酪去增加口味的層次感，整形重點書上講解的很詳細，就是圖片小了一點而已，照著捲也捲的不錯，200G一顆很大顆喔，烘王想要不擠來擠去一盤只能烤四顆，但我按食譜份量做了10顆出來~懶人如我不想分三盤烤，所以每盤烤五科會黏XD



一顆都快要有一個盤子大了，第二盤我擠得很漂亮但我忘了撒粉就入爐烤了...................

此食譜中有一項材料為六倍奶，六倍奶是一種濃縮到膏狀的材料(詳情請參拜估狗大神)，開封後須盡快用完，不算好買，也不一定必要購買，可以鮮奶或者更濃縮的奶水代替，但因為水分較六倍奶多，所以請減少分量使用，調製完成的表面餡料如果要像書上這麼立體，那要調到很硬擠出來可以是一條不流動的半固體，我調的跟泡芙麵糊差不多，會有些微流動的現象，烤出來就會有點散掉。

抹茶粉只用了1%，所以只有淡淡的味道，我搭配了白酒芒果餡，因為芒果餡在冰箱躺了很久，跟奶油乳酪一起非常對味，因為餡料本身較濕，不易捲成緊實圓柱體，所以出爐會有點塌陷，另外幾顆包了現成的濕潤紅豆餡，成本很高但是風味極佳，是一本會讓人想繼續挑戰的書啦(只是備料真的要備好多，為了表面餡料還開了一罐煉奶)，所以一顆跟皇冠麵包一樣大，市售價70+真的不為過。

認錯之進擊的鯛民-Vitantonio鯛魚燒模

我來認錯惹~因為LG 前面幾代的手機拍照都很悲劇，然後這次賞櫻回國後我赫然發現我用了多年的Canon G9屎調惹惹惹惹惹(痛並快樂著)，所以我就買了新相機，認錯重新替鬆餅機的成品拍照。

鯛魚燒第一次做是依照模型內提供的食譜，偏硬，我想可以再微調一下，但是本來以為很迷你的鯛民，其實吃起來還好耶，建議是前兩隻要抹油，後面就不太需要了，這樣可以烤出比較完美，像最前面這兩隻鯛民一樣的烤色，有抹油的話，會比較像後面那樣，魚鱗的顏色比較明顯。

建議啦，不想讓鯛魚肚破腸流的話，建議是用半固體的餡料，因為這鯛民比較小號，肚子裡餡料不能放太多，我都會從眼睛那邊就開始填餡，所以我每隻鯛民都很飽滿XD

番茄咖哩麵包(附餡料作法)

以前對咖哩麵包是一種很想嘗試又怕吃完以後胃口全失的食物，以至於路過數間名店卻不敢嘗試，畢竟旅途中吃不下其他美味的食物會讓人很傷心的。

前幾天騎腳踏車去百貨，肚子餓死了，鼓起勇氣買了個紅咖哩麵包，微帶酸甜的滋味好好味，而且不會因為口味太重而膩口，是連小鬼都可以接受的咖哩口味。這裡的紅咖哩不是泰國紅咖哩，而是添加了大量蕃茄泥的咖哩，我比較奢華加了豬絞肉，記得用甘口咖哩，不要用辛口更不要用印度口味的咖哩啊，由於搭配的餡料屬於較重口味的餡料，麵糰口味的選擇建議使用低糖低油的口味，同甜麵糰一樣水分無需太多，一般甜麵糰略甜了些。

麵糰我是隨便翻一本書挑的，只要是書上的配方，除非網路世界已有公布，否則我不會公布出來。

餡料:

1.洋蔥一大顆，直徑約12CM，切丁備用(5MM)

2.紅蘿蔔一小條，其量約洋蔥丁的1/2~1/3，看自己有多痛恨紅蘿蔔決定紅蘿蔔的用量，切丁備用(5MM)

3.甘口咖哩塊75~100G，是甘口，不要買錯，品牌不拘

4.豬絞肉200G(有吃牛的可改牛絞肉)

5.番茄泥400G(罐裝)

6.水300~500CC

7.糖1大匙

其餘可依自己喜好添加增添口感的蔬菜丁



餡料作法:

1.中火起熱鍋，加一點油放入洋蔥拌炒至洋蔥變成焦糖色為止，焦糖化的洋蔥可釋放出洋蔥所有的甜味，所有咖哩基本上都需要做這個步驟。焦糖化完畢後起鍋備用

2.入鍋中拌炒紅蘿蔔丁熟即可，加入洋蔥丁，豬絞肉一同拌炒至豬絞肉熟，豬絞肉須弄散勿成團狀。

3.加入水300~500CC，需蓋過食材即可，蓋上鍋蓋開小火燉煮至水分僅剩極少，加入番茄泥，熄火。拌入咖哩塊至咖哩塊散開，整鍋呈現咖哩口味後再開火，煮至濃稠狀即可熄火，中途請嘗試口味決定是否要繼續添加咖哩塊，因為市售番茄泥含鹽，咖哩塊也含鹽，很容易會太鹹，所以要記得嘗試口味，糖的部分在這裡僅是略為提味而已。會得到一大碗公的餡料，約莫可包25顆麵包(70G麵糰)

濃稠狀的餡料有助於包餡，請務必冷藏一晚後再使用，用不完的餡料可冷凍保存。添加絞肉比較有口感，亦可省略不要做純野菜咖哩。我用了貝印的咖哩麵包模去烤，一開始下火溫度不夠，烙印不出我要的模具樣子，只好改下火溫度，變成溫度不均，下次只好不墊烤盤了，但是這種小模具會東倒西歪，不墊烤盤很難操控。Amazon特價兩個一組才五百多日幣，我一個不小心失手買了5組.....網頁上教人用兩片薄麵糰上下夾住咖哩餡，但我仍然是用傳統包餡方式，包完餡後滾成餃子狀押入模型裡，依樣是可以發的票漂亮亮啦。

一道檸檬綠豆糕介紹一本書-阿浪師五星級點心教室

我的咖哩麵包正發酵中，趁著這個空檔介紹一下昨天剛做的這道點心-檸檬綠豆糕。

這是阿浪師五星級點心教室中的封面點心之一，需用到綠豆仁，泡發後蒸熟輾壓成沙，我因為不小心一次蒸了一斤，輾壓的有點累，改用食物調理機打，但我的調理機打得不夠細有些傷心，部分顆粒略大，需過濾才能做到最完美，但是我過濾得不夠，如要過濾，綠豆沙分量應該需增避免太多耗損降低綠豆風味。

畫龍點睛的是檸檬的滋味，酸酸甜甜的，作為茶點很適合適。但食譜中的糖量很高，檸檬量很少，我想凸顯檸檬酸甜的滋味，所以檸檬汁的份量我多加了半顆，對我來說仍然略甜，如要再做我會調整一下糖量。

這樣點心需用上糊化技巧，也就是沖入粉漿後攪拌成膏狀，入模蒸熟。我個人習慣用中式炒鍋加熱材料後沖入粉漿糊化，但因為鍋留有熱度，糊化速度要快，建議使用打蛋器幫助攪拌均勻（手動的就好），會做糊化類的糕點的話，做這類糕點就很輕鬆啦。阿浪師使用較高價的馬蹄粉，比起用太白粉糊化成本高出許多，馬蹄粉的彈性較佳且透明度高，做出的糕點晶瑩剔透的很好看，很常用於此類糕點中。

沒買書又想看食譜的你就看這篇網頁吧~

這本書在做法上，有一些地方並沒有講解的很詳細，例如煮糖的溫度/軟硬，或是一些糊化後的照片，認真說來，對不擅這方面的新手來說，不是很輕鬆能夠理解，有些步驟固然文字難以解說，但佐以圖片多少能協助讀者理解。有點像萬里機構出的一些食譜，有心研究中式點心的倒是蠻推薦購買的，這道檸檬綠豆糕的滋味不輸給豌豆黃，但比豌豆黃的材料好取得多了，趁著夏天還沒遠去做看看吧。

翻布條不用愁之Fasturn Fabric tube turning system

最近是瘋狂洋裁週期，所以都在寫一些關於洋裁的543

今天要來分享已經買了有點時間，雖然不常用但是它真的很好用的一組翻布條工具，Fasturn fabric tube turning System。


這組工具其實大管不太用的到，因為大管可以用另外的方式車，比車完翻轉過來還漂亮，我個人比較推薦的是最小的尺寸，因為要翻4MM的布條真的很煩，也因此我都不做扣環的衣服(標準的細扣環我真的翻不出來老是翻到生氣)，因為那扣環超難翻的，然而這組工具的最小尺寸不適合用在太厚的布料，這點要注意一下，因為會很難翻。

使用方式就是先車好布條兩側接縫處以後，利用工具前端的針尖勾住布料，利用銅管支撐起布料協助勾針將布料往回拉，就可以翻出漂亮的布條了。

教學影片請參考:https://www.youtube.com/watch?v=a4Qz06pVcMY

注意:需使用斜布條增加彈性才能順利翻轉，尤其是小尺寸!!!沒有斜布條溫細欸(我想我以前大概就是這樣失敗的，才會憤恨地買了整套的工具)

這組工具因為是銅管製成，所以價格蠻昂貴的，而且完成寬度超過1CM的布條其實根本用不到這組工具，但是對於1CM(含)以下的小尺寸，實在非常好用，市面上的返裡工具我幾乎都買來玩過了...(反正都不貴，除了這組以外我最常用的是止血鉗，釣魚用的，因為我沒買到人用的加長版，釣魚用的一隻不到一百就很優秀惹)，可是這組小尺寸的針的好用啊，這組唯一最大的缺點就是它靠北的貴。這是一組不常用到的工具，可是說實話拼布人那裡沒有這種堆倉庫的工具呢，我自己是上Ebay買的二手貨，還寫Vintage，完全不清楚是哪一代的產品(還紙盒裝)，而且這組工具在Ebay二手市場熱烈的咧，我搶標兩次都失敗，直到第三組出線我意外的就用目前售價的5折標到了....但如果有其他拼布工具要買是可以在一些零售網站上買新品會比較划算，美國境內運費通常蠻昂貴的，能買到免運是最好，不然也可以靠萬能的Amazon。

其實我覺得洋裁很省錢(?)，工具不用準備很多而且工具多半很便宜，連尺規都比拼布的便宜多了，拼布真的很多工具。很多時候好用的工具可以讓工作更順利，有些工具就是沒有便宜版的可以替代，便宜的打著可以代用的旗幟，其實難用到靠北邊走。後來我對工具的想法就是，有需要，稍微做點功課，不要貪圖便宜便下手，要買就要買最好用的，一次到位省事，但有些東西是市面上真的有替代品可以用啦，像是那個止血鉗，我連剪線的剪刀都用醫療用彎剪，一把比黑色小剪刀耐用很多，當線剪真是有點大材小用惹，全金屬材質又好握很多，一把一百二~所以我很久沒有買過黑色小剪刀了，上課用的線剪是買東西大陸賣家送的張小泉，張小泉的線剪也蠻好用的耶(那我在台灣材料行買的小線剪為什麼這麼不耐用!!!)，我現在很多剪刀都是張小泉的，剪塑膠板的啦、剪紙型的啦、上課剪布的(在家我都用更高級的庄三郎科科科)、廚房用剪刀、給阿木的老人專用剪指甲的剪刀，超多，一應俱全而且便宜好用。

想要開始做洋裁嗎?先了解Finished is better than perfect，順便偷渡我的新作品

今天談一下最近看到一些新生上課後的反應，因為我們是大班制教學，所以學生本人的獨立工作能力很重要，要是沒有獨立工作能力的，沒有思考能力的，上課很吃力。

由於我本人實在是個很不肖的學生，老師教的款式很多都很跟得上時代很新穎，但我可能不一定喜歡，我會打好版改好版以後就改開自己的書，尤其是有一些要修改身型的burda style，有同學借去看以後問說，款式都很好看，可是這真的做得出來嗎?大多數同學不穿森林系日本風的人，看到日本洋裁書都會很皺眉頭，認為寬大的版型就是顯胖不喜歡，這點與個人審美觀有關，不予置評。

但我的建議是，日本書是利用版型做衣服的入門，畢竟有圖示講解，並且有許多簡單款式，作為自習入門是一個比較好的選擇。

我遇過有新同學明明上了一陣子，卻還是無法組成一件上衣或者裙子，原因就在於他認為該跟上老師的進度，回家又沒有時間做，所以每一件都是半成品。由於我的課堂是混班教學，所以三個階段不同學生做的衣服會不一樣，老師不太會逼迫你該完成什麼，也會多教幾樣讓你回家有事可以忙(又或者說是忙死你這樣XD)，那有些同學就會拋棄做到一半的東西，又來剪第二件第三件的版型，然後就有一大堆半成品，結果一期結束以後還是不知道學了什麼~通通還給老師。

一堆半成品，都很標準，都有跟上步驟，然而卻沒有一件"成品"，那些半成品充其量也就只是布塊，沒有用的布塊，得直到你組合完畢成為一件衣服，一件成品以後，那才是一個"作品"，這就是Finished is better than perfect，也許車工不夠完美，也許哪裡有點小小錯誤，但穿上身其實沒拿放大鏡也看不出來，得到了做完成品的愉悅，得到了真正可以穿出門的衣服一件，而不是一堆無用的布塊，這很能鼓勵新手繼續這條路，當然會放棄的在這邊大概就已經被挫折感打敗打包回家了。

一定要堅持完成一件成品，才有日後能步到完美的基礎。

也許你就是不想出門上課，也或者你找不到可以上課的地方，如果要自學，還是建議從日本居家洋裁書籍套版製作起，圖示講解各部位的組合方式，下擺領口的收邊/貼邊，等學會了一些基本組合方式，接下來想要買Burda Style來研究，會比較容易入手。畢竟日本書很多都真的只要會車直線就車的出來了，今年流行大A傘狀，我又買了Mayme新書.........(月居良子的我也好想買但它靠北好貴，什麼時候漲到訂價一千八百日幣啊嚇死人)

先不討論英文程度的問題，反正說實話Burda的解說很簡略，沒有相關知識那堆單字也會跟火星文一樣的。單字拆開都認識，組合起來在工蝦咪通通不知道。Burda Style每一期都會有兩三個被打上"Easy"標籤的作品，通常被打上Easy的，就真的很Easy，老外蠻誠實沒有騙人，像這兩天我剛完成一件06/2015的Easy款式，看板型的時候稍微有點無法理解，再看一下解說還是覺得看到鬼嗎?這樣畫一片，再讀第二次拎北終於看出來他要表達的意思(好啦其實我只看前面幾個步驟，懶得打開腦袋翻譯機)



圖片來源:http://www.burdastyle.com/

然而，因為我開日本書開多了有經驗，我選用的布料厚度與這種絲質布料大不相同，用本布無法做出漂亮的綁帶，用別的緞帶又沒有很合適的，會有點突兀，所以我就稍稍改成了下圖。

註:這件綁帶款需要開兩個扣洞，最近很多這種衣服，很多書都有教，開兩個扣洞，帶子可以穿出來，裡面要不要做檔布依個人需求。



我利用了鬆緊帶做出抽皺的部分，並且於表面縫上珠領裝飾(珠領淘寶買的，很便宜很好用我買了一大堆~)，反正都要做小洋裝了。要能做到這樣，就要有看到分解版片就能大略猜出組合方式，並且了解各種領口/袖口收邊或貼邊的利用方法，這件我跟雜誌一樣用了內滾邊而非貼邊，把它從布料變成一件真正可以穿出門的衣服(我好對得起我庫存三大箱的布料喔)，絕對做得出來(這件被打上Easy標喔)，請給自己信心，並且要求自己要完成一件衣服，才繼續下一件，順便培養耐心毅力~大家加油喔。

還是擺脫不了星野酵母的脆皮吐司

 今天洋裁做的很順利，完全依照我規劃的狀況、令人感到心情極度愉悅，沒事就繼續來寫一下星野酵母使用心得。因為要快點用完，所以也不想發液種，改用野上師傅的發酵種跟脆皮吐司食譜來做，高水分的吐司我第一次做，因為有星野生種，所以水量需要調整，會和食譜上不同，只能靠經驗值調整，但是食譜的烤溫家用烤箱無法達成，我有調整成一般山形吐司的溫度，但我的烘王原先有底火太高的問題，沒想到用了一陣子，比較正常了，結果就變成底火略低了點。



 



我會快點測試閃燈的…因為我一直懶得充電阿阿阿阿阿，第一次用手機編輯文章，好想殺了自己。

星野酵母好麻煩之抹茶蜂蜜麵包

看這個標題，賣進口酵母的大概會想打死我。星野酵母其實真的有點麻煩，必須要先起種，單純使用生種成本有點高，加上改良口感的話，就要再起個液種，一來一往大概要兩天，夏天我喜歡用冷藏液種順便控制麵糰終溫，這個麵團本來是要用核桃麵包麵團去改造，但是打開冰箱發現沒有雞蛋!!!繼續翻啊翻書決定改成脆皮吐司麵糰。為了要讓表現出蜂蜜丁的味道，我只用了1.5%的抹茶粉，淡淡茶味，比較能襯出蜂蜜丁的味道，因為蜂蜜丁真的有點貴兒~但其味清甜不膩口，本來想整成bagel，奈何我沒做過bagel又沒抱佛腳，發現整不出來只好改成肚臍麵包。

因為希望它順利長大，可我又不想花好幾個鐘頭發酵，所以在沒有任何大斯食譜可以幫助下，我用了25%左右的液種，用的是野上師傅「名店麵包大公開」一書中的脆皮吐司麵團，低糖低油。但因為液種比例較高，我稍微調整水量一咪咪(減量)，打麵糰打得還挺不錯的。成品有點像軟法，以這麼低的糖油比來說，非常柔軟保溼有彈性。但為了怕我的麵糰很難長大(因為酵母量偏少，加上星野酵母原味發酵力略弱於丹澤酵母種)，我用星野酵母的習慣會另外添加些許商業酵母幫助發酵，避免因為發酵時間拉得太長，麵團風味整個走鐘的狀況。原味跟丹澤酵母種我都有買，因為富澤商店有賣250G的包裝，所以我很豪邁的各買一包(內含5小包)回來玩，星野起種完成後，一股甜米香很濃郁，做成核桃麵包麵團非常對味，像我這麼白目用了抹茶，就會掩蓋住星野酵母本身的風味，其實有些可惜，口味越簡單的麵包越能感受出這款酵母的風味。丹澤跟原味比起來，我個人比較喜歡丹澤，發酵力強風味濃郁，之後有想回購應該會直接買丹澤

但星野酵母有點溫度限制，無法長期常溫販售(幾年前日本有一些商店是常溫販售，應該是後來有一些品質上的爭論，就改成全冷藏販售了)，我是趁春天去旅遊的時候順便攜帶回台的。如果室溫超過20度的天氣，而且不是離開旅館就要往機場搭機回國，回國後又可以在半小時內抵達住家冷藏的話，我其實不建議在日本購買(所以是秋末冬天春初比較有機會)，我是搭乘晚班機回來，酵母靠好幾個冰寶(每天買蛋糕都留下來)+保冰袋+10度以下的室溫+回國後30分鐘內到家冷藏，都起種起得提心吊膽(因為回國的室溫太高，令人崩潰的28度啊啊啊)。反正後來酵母是平安進冷藏庫了，夏天實在太熱了，再多的冰寶都難以撐過那數個小時的無冷藏狀態，既嬌貴又昂貴的酵母大小姐。要買以前請先看天氣蛤~

洋裁作業十連發

很久沒貼洋裁作品，因為做比拍輕鬆，洗完懶得整燙.....



部分地方我燙的溫度有點高了，算是戀手用的，深藍色千鳥格，阿珠姐賣我很便宜~Burda的版型，可以加腰帶作為變化，連袖袖口有很多種收法，我這是其中一種內滾邊。

  

常常因為布料太多，所以會有同色不同款的事情發生科科科，這件我很假會的自己加了兩個小口袋很好用  ，日本書~有點忘了哪一本還得去翻。



就說我討厭用平紋棉布做衣服，你看啦洗完這麼皺還要燙才能拍照，Cotton Friend 2014冬季號唷~我撿到的2手書很便宜的，喜歡封面這款，不難做，新手要注意前片上半身斜布紋，車縫時不可過度拉扯，會導致布片變形。其他都很簡單啦。這是Yuwa的Life Collection，花色都很日本小清新個鬼。我買得很便宜，所以做洋裁不心痛。



蠻簡約的一款罩衫，我做過素色版的很好穿搭，手上這塊布因為不大，美國布，就拿來做另外一種風味了，也就是同款不同色...



這本來是件洋裝，被我改成上衣，再怎樣簡單的款式，都可以有不同要學習的課題，一樣是連袖，我做了包邊收口。



Burda的簡約款式，簡單實穿好上手。



還是Burda的，布太多還沒用完(寬幅，8呎可以做3件)，這件是PLUS的，尺碼一點都不大，但是原本有很多摺子做出更修身的效果，我偷懶改了版型，所以簡單好做。



這件被風吹得更難拍了，其實應該要加襯裡才能穿的舒適，但我老師覺得布太厚了又是秋冬穿的，不加無妨，這件在雜誌裡有兩款不同款式，使用布料不同，在領口處理上就有不同做法，原先我想貪懶，但我親愛的老師強迫我要做同型貼邊，我雖然經常是個不肖學生，但是我很聽話的........這件袖子有角度不好車喔。



日本的MOOK，很多件上衣那本，這本便宜又實穿我很喜歡，做了很多款，這件是封面款，我剛好有這色布料，布料太好厚了點就是..



同一本，這件取圖失敗，但還是當作沒看到XDXD，剪得太快，沒有先好好定下心來看印花的變化(布太花眼瞎了)，好孩子不要學喔

其實還有好幾件，但本宮乏了不想拍了...

洽發彩虹以及卡美里亞高筋麵粉使用心得

本文沒有照片，因為我拆麵粉速度太快，一次一包KO掉忘了留下屍體拍照...

3月底的烘焙展，我買的東西非常少，因為我平常就有在使用一些進口麵粉，所以其實展場的進口麵粉我沒有多大興趣，反正有零售包裝的也只有苗林行和熊本熊，苗林行還沒有現貨可買，那我回來自己開團就好，但是台灣麵粉廠都有零售居多，除了態度很令人感到無言的僑泰興(嘉禾)以外，一直很想試用的洽發也有賣1KG的小包裝，而且價格非常可親，卡美里亞和彩虹都是兩包100(松竹梅3包100更便宜)，二話不說拿了各1。

但我直到前端午節才有空開來用，說實話我不喜歡洽發的1KG紙袋裝，封口不夠緊密，我覺得這樣失去買1KG小包裝的意義，用紙袋不是不好，但封口建議封緊實些，在台灣高溫溼熱多蟲環境下比較靠普。卡美里亞和彩虹都標榜日規細粉/吸水度高，對於吸水度高我沒什麼意見，麵包整體好吃與否，並不是由吸水度與粉質粗細就決定一切，但這兩款麵粉做起來的成品風味略有一些差異，以下是本人"絕對不是專業麵包師傅的心得"

我平常慣用日本昭和製粉的NEON(霓虹)，算是日本麵粉中價格低好入手，適合台式甜麵包的一支廣泛使用型麵粉，吸水度不算特別高，成品老化速度較慢，口感細膩，算是低價好用粉，缺點是膨脹性沒有非常優秀，所以據麵粉中盤商的說法是有些店家會混用昭和先鋒來做出比較好的膨脹性。

但洽發這兩隻粉的膨脹性都不錯，化口度也不錯，我個人認為比起聯華水手來說好上一些，兩隻粉成品的香味不太一樣，我個人喜歡卡美里亞的口感，卻不愛卡美里亞的味道，很台灣麵粉。多了一股很明顯的味道，相較之下，彩虹口感稍微乾了一點，但是香味細膩一些，沒有這麼重的麵粉濕味。所以對我來說這兩支很難挑一支來買，硬要挑我會挑彩虹，老化速度沒有很快，這點也做得不錯，加上不錯的膨脹性，成品體積大，算是商用來說不錯的麵粉。

但是以零售消費市場來說，短期內要幹掉水手有點困難，因為水手除了有單包裝以外還有10KGS裝，這對中度家庭使用者來說是一個非常適合的包裝，只要找一個分母就可以有新鮮麵粉用，洽發是22KGS裝的麵粉，對我來說，台廠麵粉1KG包零售價60+我就沒興趣了，這個價格我就會叫NEON來用，所以我一定都是叫大包來分裝，才能取得較低成本。但如果有親友可以一同分裝，洽發這兩支粉算是台廠麵粉中CP值很高的，缺點是購買通路少，不若水手鋪天蓋地連24HRS都買的到的方便，這就是聯華水手贏的地方，通路!!!!!

固然我個人偏愛日本麵粉所做出來的成品口感，那是因為我不使用多餘的添加物以及香精，我希望在比較原始的製作方式下，能得到口味不亞於一般麵包店太多的水準，畢竟家用配備有其極限，最容易改善的是原料，貴了一點，能得到我要的口感我覺得非常值得，那也是我甘願每一季開一次麵粉團的原因，不過我要是缺錢的話大概會開彩虹來用啦哈哈哈。

星野丹澤酵母種+蜂蜜丁的星野酵母初體驗

沒圖沒真相，但一來我很懶二來蜂蜜丁的照片網拍有，麻煩自己去看。

過完年我很自找麻煩的開了加藤美蜂蜜丁的團，我上周開封了我自己從日本拎回來的星野丹澤酵母，先起了生種後又起了法國種，再做成麵包。因為臨時帶家人出門奔波就診，我沒有時間好好整形包餡，隨手用了手邊有的材料，酒漬果乾、蜂蜜丁、核桃、巧克力豆等做成不同口味的麵包，因為包餡用的手法不夠好，所以會呈現餡料集中的狀況。

因為沒有食譜寫這要怎麼做，所以我的比例是實驗性質的，利用法國種作出核桃麵包麵糰，添加部分星野酵母生種，未免因為發酵過久產生酸味，酌量添加少許商業速發酵母保平安。些許商業酵母不影響星野酵母的風味，白色麵包體依然有著香醇米香，麵包本人柔軟卻在舉嚼時可品嘗出麵包樸實的滋味，非常好味。

蜂蜜丁高溫烘烤後會有些許融化在麵包本人中，口味香甜迷人好滋味，難怪這麼靠腰的貴。我自己開團200G是有比1G1元便宜一咪咪咪，添加量不要太多才不會甜的過頭，下次應該還會繼續買。但星野酵母使用上很麻煩，我這麼懶惰我看要再回購機率應該不高.........

星野酵母本人很嬌貴，為求品質穩定後來改為冷藏販售。如果搭晚班機回台又是高溫夏季，即便有保冰袋，如果要在外頭晃一天靠保冰袋真的不夠，氣溫低的話倒還可以，我保冰袋+冰寶+室溫約10度的情況下撐了一天，搭乘晚班機回台約晚上11點到家後立刻丟進冰箱，測試後酵母本人還活得好好的。如果是夏天購買，保冰袋+早班機比較有機會帶回台，晚班機隊酵母本人來說太危險，有完蛋的可能喔。

然後我很智障的在猶豫後忘了買白神酵母和北海道什麼鬼的酵母，所以市售天然酵母只買了星野一般款和星野丹澤種XDXD，我下次應該會想買白神來玩看看。

偽良家婦女之美魔女圍裙

好久沒有貼洋裁作品，因為我快被老師折磨死了。上一期畫了三件洋裝一件外套，一周上三天課簡直整死人，課堂就是不斷的打版打版打版，腦力迅速消失，到後來我一直翹課..抗拒現實不想把大圖化成衣服。三月底四月初甚至七天在三個城市裡遊走，完全沒有力氣做洋裁。之前累積的洋裁作品等我有空再拍。

這個圍裙也是逃避現實做出來的，用的是Moya公益活動的套布跟講義。一碼布可以完成一件圍裙(不含內滾邊)，我因為不是很喜歡反差太大的口袋滾邊色，所以用了同色布料。有點基礎的看講義做得出來，請搭配洋裁整燙功夫，穿這件去上洋裁課保證gay掰程度破表!!!!因為我剛做完一件Burda的上衣，那種上衣跟我前期課程學到的原理相同，用立裁方式去抓褶，但化成平面紙型後就要根據身形調整，Burda最近的版子袖子都很平一點都不適合胖子，整件都在那邊改來改去，一個版子改了我三天，簡直就是地獄，超想殺人，所以打開這份講義來做圍裙。整件只有內滾邊比較囉嗦，我非常乖巧地用了講義的方式做內滾邊，因為是平紋棉布的關係，其實洋裁內滾邊也有另外一種快速作法，適合用在薄軟或是彈性布料上，快速車法的滾邊條不需要整燙，我偷懶都用那招包邊。這件口袋裡還有筆插跟內口袋真的還蠻實用的，我還做過另一件NHK手工藝雜誌的背心式工作裙，但我常常懶得穿.......也不知道做出來要幹嘛XD